Kerst met een Budget: inclusief low-budget kerstmenu!
De feestdagen staan voor gezelligheid, samenkomen en natuurlijk lekker eten. Maar een uitgebreid kerstdiner kan flink in de kosten lopen, vooral als je een klein budget hebt. Gelukkig hoeft feestelijk eten niet duur te zijn! Met een beetje creativiteit zet je een heerlijk kerstmenu op tafel dat zowel je gasten als je portemonnee blij maakt.
Deze blog zit boordevol tips om een gezellig en stressvrij kerstdiner te organiseren, inclusief een compleet budgetvriendelijk menu met prijsindicatie per persoon en vele extra’s. Laat je inspireren en ontdek hoe je kerst gezellig maakt zonder te stressen over je budget.
Tips voor een Budgetvriendelijk Kerstdiner
- Plan vooruit: Bepaal je budget en stel een eenvoudig menu samen. Kies gerechten die makkelijk zijn en niet te veel ingrediënten vereisen.
- Gebruik seizoensproducten: Wintergroenten zoals pompoen, wortel en prei zijn vaak goedkoper en ook erg lekker.
- Koop slim: Maak gebruik van aanbiedingen en kijk eens op de markt voor verse, betaalbare producten.
- Vraag om hulp: Laat je gasten een gerecht meenemen of ga samen koken. Dit is niet alleen voordeliger, maar ook gezellig.
- Kies één luxe accent: Voeg een feestelijk element toe, zoals mooie garnering of een speciaal drankje om je diner extra speciaal te maken.
Het Budgetvriendelijke Kerstmenu
Voorgerecht: Romige Pompoensoep met zelfgemaakte croutons
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kleine pompoen (ca. 1 kg)
- 1 ui
- 1 centimeter gember
- 2 tenen knoflook
- 1 liter water + 2 bouillonblokjes (kip of groente)
- 100 ml room (of plantaardig alternatief)
- 1 tl paprika poeder
- Peper en zout
- 2 sneetjes (oud) brood
Bereiding:
Snijd de pompoen, ui en gember, bak ze kort aan, voeg water en bouillonblokjes toe, en laat koken tot alles zacht is. Pureer de soep en roer er een scheutje room doorheen. Bak (oud) brood krokant in een koekenpan en gebruik dit als topping.
Prijs per persoon ongeveer €1,50
Extra: Voeg stokbrood met kruidenboter toe. Dit kost ongeveer € 0.75 per persoon
Hoofdgerecht: Gevulde Paprika’s met Gehakt en Groenterijst
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 grote paprika’s
- 200 gram rijst
- 250 gram rundergehakt (of kipgehakt)
- 2 wortels
- 1 uit
- 1 prei
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Kruiden (paprikapoeder, peper, zout, Italiaanse kruiden)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Hol de paprika’s uit en leg ze apart. Kook de rijst en bak ondertussen het gehakt rul. Voeg de fijngesneden wortels, ui en prei toe en bak kort mee. Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg kruiden naar smaak toe. Meng het gehaktmengsel met de rijst, vul de paprika’s, en bak ze 20 minuten in de oven.
Prijs per persoon ongeveer € 2,25
Extra: maak een salade van ijsbergsla, tomaat, wortel en komkommer met een dressing van olijfolie, peper, zout en citroensap. Het geeft frisheid aan het gerecht en deze salade maak je voor ongeveer € 1,25 per persoon.
Nagerecht: Chocolademousse met Bananenpuree
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 100 gram pure chocolade
- 2 rijpe bananen
- 200 ml slagroom
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain-marie. Pureer de bananen en meng met de gesmolten chocolade. Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het mengsel. Verdeel over glazen of kommetjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Prijs per persoon ongeveer € 1,00
Tip: garneer de mouse met een “kerst” chocolaatje. Dit kost ongeveer € 0,50 per persoon.
Voor ongeveer € 3,75, of inclusief de extra opties voor ongeveer € 6,25 per persoon kun je dus prima een 3 gangen kerstdiner op tafel zetten.
Tip voor een gezellig budget drankje: Maak een kan plat of bruisend water en doe er bijvoorbeeld stukje diepvries fruit in of met de kaasschaaf gesneden komkommer slieten. Het geeft het water meer smaak en ziet er ook nog eens feestelijk uit.
Bonus: Tips voor een sfeervolle Kersttafel
- Zelfgemaakte decoraties: Gebruik dennenappels, kaarsen en wat kerstgroen om je tafel feestelijk te maken.
- Herbruik wat je hebt: Denk aan servies en glazen die je al in huis hebt, of leen iets van buren of vrienden.
- Kleine details: Een handgeschreven naamkaartje of een takje rozemarijn op het servet geeft een luxe uitstraling zonder veel extra kosten.
Met dit eenvoudige maar toch feestelijke menu vier je kerst in stijl zonder je budget te overschrijden. Het bewijst dat je met minder toch kunt genieten van lekker eten, een fijne sfeer en gezelligheid met de mensen om je heen.
Maak je feestdagen magisch én betaalbaar.
Groetjes, Marjan
Budgetbeheerder & coach